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合わせるのがgood♪ こちらの地方に来るまで、赤だしとかあんまり好きじゃなかったんだけど。 要は赤味噌の使い方がよくなかったってこと。 味噌煮込みの有名店も、赤と白をブレンドで使ってる。 赤味噌だけだと、上手く良さを引き出せないんですねぇ。豆の渋みがたってしまったり。 米麹味噌や麦味噌、いろんな味噌と合わせて味噌汁を。 不思議とコクや奥行きが出る。 この味噌は、八丁味噌が苦手な人でもとっつきやすいかも。 癖が弱めで、マイルド。でも香りはいいですよー。 …続きを読む
情報投稿者：おぼろづきさん情報更新者：おぼろづきさん 情報更新日：2010/04/27
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八丁味噌より桝塚味噌 桝塚味噌はうちの近くにあるので、なくなると買いに行きます。 これはたまたま頂いたもの。 やっぱり直売のとは少し違うなー でも美味しいです！... 続きを読む
合わせるのがgood♪ こちらの地方に来るまで、赤だしとかあんまり好きじゃなかったんだけど。 要は赤味噌の使い方がよくなかったってこと。 味噌煮込みの有名店も、赤と白をブレンドで使ってる。 赤味噌だけだと、上手く良さを引き出せないんですねぇ。豆の渋みがたってしまったり。... 続きを読む
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