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味噌…？
5ちょっとこうばしさはありますが…
味噌なのか…？
小さいキューブ状の芋けんぴ。
キャラメルコーティングに味噌をまぶしましたと書かれていたので、味噌は隠し味的な…？
ただただおいしいイモキューブでした。... 続きを読む -
確か5〜600円ほどだったか、結構お高いのだがネーミングに釣られて買ってしまった。
いつも決まった味噌しか買わないのだが、まぼろしなんて言われると試してみなきゃ損な気がする。
米と麦の合わせで、きれいに漉してある。麦の芽の部分だろうか…細長い繊維が沢山見えるが、料理の仕上がりに影響はしなかった。
いつも通りにお味噌汁を作ったところ、深い甘さと円やかさが出ており、生きた発酵特有の香りがあるのだが、決して臭くなく上品。
塩味の角をうまく削いだ旨味と野菜から出るスープが繋がった味わい深いお味噌汁が出来た。... 続きを読む -
鰹の旨味！
4塩辛さの方が強いけど、枕崎産の本鰹は旨味たっぷりで かけ醤油として大活躍！
卵はもちろん納豆や豆腐にも相性抜群でした。... 続きを読む
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