- エクセルシオールカフェ 3種のチョコレートケーキ ベルギー産クーベルチュールチョコレート使用
- カカオ分の異なる3種のチョコレートを使用したチョコレートケーキです。スポンジ生地やガナッシュには、カカオ分56%のチョコレートを使用。ムースの部分にはカカオ分55%のチョコレートに、よりビターなカカオ分73%のチョコレートを加えて全体の味を引きしめています。上面にはチョコレートのガナッシュを絞ってトッピング。生地の間に、スーパーフードといわれるカカオニブ*をアクセントに加えており、食感も楽しめるケーキです。
*カカオニブとは、カカオ豆をローストして細かく砕いたものです。