東京・代官山にあるオシャレな紅茶専門店「Milk. Black. Lemon. By GOGO NO KOCHA」。
実はこちら、「キリン 午後の紅茶」のコンセプトカフェ。12月15日から始まる冬メニューのお披露目会と、紅茶のおいしい入れ方、食事との組み合わせなど、いろいろと教えてもらったので、レポートいたします。
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「キリン 午後の紅茶」は、1986年に日本初のペットボトル入り紅茶として発売されて30年。今回のカフェは「Good rest with Tea 紅茶で上質な休息」をコンセプトに、店内にはゆりかごのようなイスが置かれるなどゆったりとした空間です。
「キリン 午後の紅茶」で実際に使用しているスリランカ産の3種類の茶葉(ディンブラ、キャンディー、ヌワラエリア)で、丁寧に淹れた美味しい紅茶とお料理がいただけます。
こちらのお店で聞いて驚いたのが、紅茶は食後に飲むだけでなく、料理に合わせて飲むということ。
紅茶の主成分である、ポリフェノールが口の中の油分を洗い流してくれます。料理の次の一口がよりおいしくなります。
その組み合わせを教えていただきました。
実は紅茶と相性がよいチーズフード。ヨーロッパではよく知られた食べ合わせだそうです。
定番メニューのとろけるチーズトーストには、こくのあるスリランカのキャンディのミルクティーが合います。
カマンベールチーズとりんごの爽やかな味には、同じように爽やかな香りと味わいのディンブラのブラックティー(ストレートティー)が合います。
チーズと生ハムのサンドイッチには、強い香りと渋みのヌワラエリアのレモンティーが合います。
ベイクドチーズケーキにはブラックティー、レアチーズケーキにはレモンティーが合います。
ランチから楽しめるチーズ×紅茶は、とても新しい発見でした。
店内にはおいしい紅茶について解説されたリーフレットがあり、おいしいミルクティー、レモンティーの淹れ方の解説が書かれています。実際のお店の方に教えていただきました。
ではおいしいミルクティーの淹れ方です。
その理由をお聞きしたところ、「いきなり熱い中に入れるとミルクのたんぱく質が固まってしまうから」とのことでした。
飲んでみるとやさしい牛乳の甘さを感じられるミルクティーを淹れることができました。
次はおいしいレモンティーの淹れ方です。
その理由をお聞きしたところ、「レモンの香り成分は果肉の部分より皮の部分にあるので、それを上手に引き出すため」とのこと。
温かい紅茶からフワッとレモンの柔らかな香りが立ちます。
紅茶をミルクやレモンだけでなく、フルーツやチョコと合わせてアレンジしてもおいしいです。実際にカフェでは季節に合わせたアレンジティーが味わえます。
ホワイトチョコと紅茶という組み合わせ。
ホットワインと紅茶、体が温まりそうです。
ジャムやコンフィチュールと組み合わせも冬の定番ですね。
実際に自宅で試してみたいです。
日本に輸入される紅茶の約5割がスリランカ産。そのうちのなんと4割が「キリン 午後の紅茶」で使用されているそうです。
もともとスリランカは“セイロン”と呼ばれていた国。英国領だった時代から紅茶の世界的な産地として有名です。
発売されている「キリン 午後の紅茶」のストレートティーには「ディンブラ」、ミルクティーには「キャンディ」、レモンティーには「ヌワラエリア」の茶葉がつかわれています。
キリンでは、スリランカの茶葉を守る「キリン スリランカフレンドシッププロジェクト」を「キリン 午後の紅茶」発売20周年の翌年にあたる2007年より実施されています。
キリンライブラリー設立
スリランカの紅茶農園の子どもたちが通う学校への、図書および本棚の寄贈による「キリンライブラリー」の設立。
レインフォレスト・アライアンス認証取得支援
スリランカの紅茶農園が、持続可能な農園認証制度「レインフォレスト・アライアンス認証」を取得することを支援します。(トレーニング費用を提供、監査・認証の費用は紅茶農園側が負担)
「午後の紅茶」を買うことで、産地であるスリランカの社会活動のお手伝いができるのはとてもうれしいですね。
■Milk. Black. Lemon. By GOGO NO KOCHA
所在地:東京都渋谷区猿楽町10-1 マンサード代官山1F 代官山駅から徒歩4分
tel 03-6455-0913
営業時間:月曜~日曜 11:00~20:00
定休日:水曜日(年末年始を除く)
席:最大35名(全席禁煙)
http://mbl.gogo-tea.jp/
応募期間:2024年9月13日~2024年10月10日
応募期間:2024年9月13日~2024年10月10日
応募期間:2024年9月6日~2024年10月3日
応募期間:2024年9月13日~2024年10月10日
応募期間:2024年9月6日~2024年10月3日
応募期間:2024年9月6日~2024年10月3日
応募期間:2024年9月6日~2024年10月3日
応募期間:2024年9月13日~2024年10月10日
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