「はちべい」さんの「凄麺 中華そばの逸品」についてのクチコミ・評価

ともかく自然な、昔風の中華そば
地味めですが全体に上質な凄麺らしい一杯。
本物の生麺と区別できないしなやかな極細ノンフライ麺。醤油ベースに甘味のある鶏ダシ、鶏脂のスープは、飲むと非常に感心するまろやかなうまみ。
脂は少ない方ですが、幾分醤油に勝ちがちなバランスなのは昨今のマイルド志向かな。
近年の強い味に慣れると物足りないかもしれませんが、つるっとすすり込んでのどごしを味わう、あっさり系ラーメンとしてかなりウマイ。... 続きを読む

麺の本物らしさ満点、量は少なめ
以前にも素ラーメンとか類似製品ありましたが、揚げネギトッピングとか微妙にひねりを入れてくる芸コマが凄麺ですね。
醤油味がわりとはっきりしていますが、食べると、ダシの甘さ、脂の甘みが前に出てきて、全体に旨み寄りの主張が強いです。そして揚げネギの香ばしい風味。
あっさり系中華そばスープとしては非常に完成度が高い。
麺は弱ちぢれの細麺で、以前からですが生と全く区別できない高品質、コシや小麦風味もよく出た絶品。わずか60gしかないのが実に惜しい。... 続きを読む

正統派
旨い、2つ不満、チャーシューが不味いので無しで安くするべき、スープの油が多過ぎる。
懐かしいような旨さは無かったのが残念、これで3つ目か。... 続きを読む