甘みのつよいお醤油です
最初頂いたときはダシ入り醤油かと思いました。
甘みがあって他の一般的な醤油と全く違います。
塩分の割合は分からないですが、きっとこの醤油は
こちらの風土で合った味わいなんですね。... 続きを読む

刺身には欠かせない
釜石出身としては、モンドのメロンパン、大正軒のたこ焼き、高橋せんべいの南部せんべい、かめやまのピザ、白岩食堂のぶたカルビ定食、新華園のラーメン、昇華の炒めそば、まきばの磯雑炊などなど、そして藤勇の富士醤油は全国に誇れる一品です。... 続きを読む

富士醤油（濃口）
海で仕事をする方々は普段潮にあたっている為に食事は甘いものを欲しがるという話を聞いたことがあります（真偽の程は分かりません）。
このお醤油は岩手県の釜石市という沿岸のまちで造られています。
味は甘く濃く、若干とろみがあります。
地元の方々はこれをお刺身に使うだけでなく、普段の料理にも活用しているようです。何度か地元の料理を食する機会がありましたが、「汁物にもこのお醤油を使うんだ、これじゃないとだめなんだ」とこだわっていました。... 続きを読む