青柳総本家 青柳ういろう ひとくち 上がり
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- 2020年3月 愛知県/お土産・おすそ分け
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「青柳総本家 青柳ういろう ひとくち 上がり」の評価・クチコミ
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レビュアーさん4羊羹と似て非なるもの (*˘︶˘*)♡
愛知県の銘菓・青柳のういろうです。名古屋に出かけた姪っ子が買ってきてくれました。
ずいぶん昔に食べたことがあると思うのですが、記憶が定かではなく。当然、羊羹との違いも知りませんでした。
簡単に言うと、羊羹は小豆餡を寒天で固めたもの、ういろうは米粉やわらび粉に砂糖、水を加えて練って蒸したもの、だそう。確かにういろうはピンクや緑などカラフル。必ずしも小豆は入っていなくてもいいわけですね。
冷凍からの半解凍で。食感はもっちり、ぷるん。ねっちりとした洋菓とは別物！【上がり】とはこし餡のことですが、色付け程度でさほど小豆の味はしません。... 続きを読む
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