「樽仕込 ロースハム」の商品情報

豚ロース肉を、一本ずつ丁寧に職人の手で整形。ローレルや黒胡椒等のスパイスを入れて、炊き込んだピックル(塩漬用調味液)を使用し、創業当時から受け継がれている「樽」で、長時間じっくり漬け込み、独特の風味を醸成させます。その間、上と下の原料肉をひっくり返す｢手返し｣を行い、まんべんなく味を浸透させます。
漬け上がったロース肉は、スモークハウスにて、乾燥、燻煙し、風味豊かに仕上げられます。塩は、天然海水塩を使用しており、肉の旨味をより引き立て、コクのあるまろやかな味を、お楽しみいただけます。
100年にわたって伝承され続けてきた、誰にも真似の出来ない職人技から生まれる味わいをお召し上がりください。