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笠原さん(⑉• •⑉)❤︎ スシロー 匠の一皿 匠の創作ぶり大根春菊ソース添え ¥150 こちらも紹介されてたらしいが 見逃してたな(ノ∀`笑) 笠原さん個人的に結構 好きなので(っ ॑꒳ ॑c)ワクワク 漬けブリに大根と春菊ソース 漬けに甘く煮た?!大根なので結構甘め そこにほんのり苦味のある春菊ソース 新しいしなかなか美味しかったけど… お寿司に甘さは微妙かな… 個人的にあの甘いタレ系のお寿司は 完全にNGなんです(´°ω°)チーン 笠原さんごめん_(。。)_ 好…続きを読む
情報投稿者:MAAさん情報更新者:もぐナビ 情報更新日:2020/02/28
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創作寿司の成功例 おもて面のみ炙られたぶりに、出汁を効かせた甘い味付けの大根の煮物、春菊のソースが乗ったメニュー。 ぶりの脂と旨味に大根の出汁風味と甘味、春菊ソースの爽やかな香りと苦味が調和しています。 大根は柔らかく煮込まれていて食感の邪魔をしません。 一見奇抜に見えてバランスのとれた構成だと思います。... 続きを読む
笠原さん(⑉• •⑉)❤︎ スシロー 匠の一皿 匠の創作ぶり大根春菊ソース添え ¥150 こちらも紹介されてたらしいが... 続きを読む
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