「Mk3」さんの「黒辛カレー 焼そば」についてのクチコミ・評価

Mk3さんの評価

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刺激はあるがあんまり味に貢献してない
辛さはそこそこ強いです、ヒーヒー言う程じゃないけど、辛いもの苦手な人はきついかな。
ただ、刺激は強いが、味として辛さというより単にピリピリくるみたいな。

旨みや香りと辛さの連携がなく、辛さの生きる旨さみたいなものに繋がってない。
マー油も結構入ってるらしく食感ヌルヌルですが、辛さやカレースパイスの影に隠れているのか、マー油の風味殆どナシ。合わせた調味料が強過ぎるんでしょう。
結果としては単に油でヌルヌル、ヒリヒリきて、ほんのりカレー風味、みたいな。刺激や食感は過剰ながら「味」は弱い。
匂いからするとカレースパイスの質は良さそうなんだけど、他の要素が邪魔でよく判らない。

ただ、大きめのそぼろ肉が少し入ってるので、それだけはタレが中に絡まないので違う旨みがあり、それを食べた時だけは結構イケるかも。かなり数は少ないですけどね。ちなみに他の具は一切ありません、キャベツすら無し。
ふりかけはネギや魚粉でおいしそうなんだけど、旨みを乗せる意図だと思いますが、やはりタレの強さの前に殆ど存在感なし。

麺は太めの固め、歯応えがあり濃い口のタレには合っています。