富山の隠れた名品
この醤油はもう醤油のカテゴリーには収めらないほど万能なスーパー調味料である。
例えばお吸い物に使うとして、天然出汁でもほんだしでも良いから何か出汁をとって、本品をチョロッと落とすだけで魔法のように味が整うのである。煮物でも然り、炒め物でも然り、他に中華スープとの相性も素晴らしい。八宝菜などはいつもの作り方で劇的に旨くなる。
この醤油の本領が最も発揮されるのが浅漬である。キュウリやキャベツ等の余り野菜を塩揉みすらせず本品だけを揉み混んで数時間、甘さと塩気が絶妙なやめられない止まらない感動の味わいが出来てしまう。レシピ教えて!!と言われる事必至である。
立山連峰のすぐ足下にある小さな町で作られているため、霊水入りというのは決して誇大広告ではなく、地元の料理上手なお母さん達の間だけで口コミで広がっている希少かつ有難い富山の名品。一度使い始めると欠かせない存在になる。... 続きを読む