優しくて上品な甘さ。この味噌が一番落ち着く。
他の地方の味噌はあまり知らないのですが私の住む北部九州だと、白味噌に似た米と麦の合わせ味噌がスーパーに10種類くらいずらりと並んでいます。白秋は他の味噌よりも百円くらい高めで、1kgで498円です。
数年前まではいろんな味噌を試してみては定着せず…。でも、実家の母の作る白秋の味噌汁は明らかに自分の作る味噌汁より美味しいと思っていました。でも旦那も母の味噌汁をどこか甘くてホッとする味と絶賛していたので、確かな美味しさなんだと思いました。
母に詳しく作り方を聞いてみたら、しっかり本だしを入れなさいとのこと。←そこポイント？
半信半疑で味の素のほんだしを小さじ1くらいちゃんと入れてみたら本当においしくなりました（笑）... 続きを読む

やっと見つけた！
合わせ味噌で、なかなか好きな味噌がなく、アレコレかいました。少し甘めが好きなのですが、なかなかなくて…。スーパーの味噌コーナーで、使った事がない鶴味噌を買って 使ってみると、私の好きな味噌でした。少し甘めの合わせ味噌。気に入ったので、ずっとコレを使っています。私が買ったのは、白秋のカップタイプです。750g。辛くないので、料理にも使えます。味噌は好みがありますが、美味しいのでオススメします。... 続きを読む

自分では選ばない
様々な添加物を排除した味噌が好きなので自分では選ばないけれど、家族はこれでなきゃ満足しないみたいです。
甘みやまろやかさがタイプど真ん中なんでしょうね・・・確かに他メーカーよりもスッと体に入ってくる美味しさだなと思いました。... 続きを読む