シャトレーゼ 発酵バターのかさねパイ さつまむらさき
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芋ギャップ
パイは発酵バター80％くらい使用している為か油脂感はあるものの、油脂臭さがなく上品な感じがします。
確実にトーストしてパリッとさせたら、パイらしくなり美味しく香ばしくなるのがわかります。
中は濃い紫色で白いんげん豆（白餡）と紫芋が混ぜてあります。
口当たりはややねちっとしていて、芋味はうっすらで白餡の味が強いです。
色と味の芋ギャップが残念です。
たっぷり餡は嬉しいのですが、砂糖とか水飴の甘さで少しもたれてしまいました。
餡にもっと芋々しさがあれば良かったと思います。
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