共立食品 クリームオブタータ
商品情報詳細
クリームオブターターとは、「酒石酸水素カリウム」の別名でぶどう酒製造時にできる酒石を再結晶させ、精製して作られたもの。泡立ちをよくする、泡をつぶさないなど気泡を安定させる作用があるので、しっかりとしたメレンゲを作ることができる。
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