「Mk3」さんの「柚子香るとろみ醤油」についてのクチコミ・評価

Mk3さんの評価

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爽やか柑橘香＋ピリっと唐辛子
ベースは定評ある麺職人の醤油ラーメン、そこにわりとはっきり強めの柚香で爽やか、冬向けにスープが冷めにくい適度なとろみ、そして隠し味にピリっとくる唐辛子という構成。
冬向け、とろみと言ったら重い方に行きそうなところ、逆にシャープであっさり系方向で纏めたのが面白い。

つるみ、しなやかさの高い極細麺とよく合って、とろみからの汁絡みの豊かさ、噛んだ時ピリッと来る唐辛子の刺激で、ただあっさりだけに留まらないひと捻りあるうまさ。

具は薬味類のみだが、白髪ネギ、柚皮粒、粗挽き唐辛子と、いずれも噛んで風味が立つもので、食べながら微妙に変化がつくのが良。
繊細かつ工夫のある味は、さすが麺職人シリーズという印象。