「千尋の彼氏2」さんの「ビーフ100％粗挽きステーキハンバーグ」についてのクチコミ・評価

千尋の彼氏2さんの評価

		7
リピしたい

ジョブチューンで、超一流料理人満場一致で合格(合格7：不合格0)の一品です。
従来の肉汁がジュワっと出るハンバーグではなくステーキ感覚で食べられる本格ビーフハンバーグ。
最大のこだわりは牛肉の旨味たっぷりの肉肉しい食感。
旨味が強い腕と肩の部位を太めの4.8mmにミンチしたものと、ジューシーな牛バラを通常の倍の6.4mmの極太サイズにしたものを使用。
太さが違う2種類のひき肉を繋ぎを使わず玉ねぎだけで混ぜ合わせることで、肉の旨味と食感が存分に味わえる仕立てに。
味の決め手となるソースはすりおろしと炒めた2種類の玉ねぎに、リンゴペースト、リンゴ酢を合わせた、甘みと酸味が味わえるオニオンソース。