「花畑牧場 のむチーズ フロマージュ・ブラン プレーン」の商品情報

生乳が濃縮されてる
のむチーズとは、生乳を乳酸菌で発酵させ凝固させたあと、ホエーを抜いて製造していて、ホエーの有無でヨーグルトかチーズかが決まるそうです。
ホエー抜きの分、濃度が高いので、のむヨーグルトよりも濃厚なミルクの風味が感じられます。
たしかに、風味と後味はチーズっぽいですが、固形のチーズよりさわやかで酸味控えめ。口当たりは完全にヨーグルトなので、水切りヨーグルトみたいですね。（水切りヨーグルトを食したことがないのですが…）
生乳がギュッと濃縮されているので、栄養素も凝縮されている感じ。... 続きを読む