「レビュアー」さんの「かどやの純正 ごま油」についてのクチコミ・評価

他の3件のコメントを表示

sugukiさん
そうですね。僕もスパイス集めは、今でもやって
ます。最近のお気には、花椒と五香粉で中華に
使うと、いっぺんで台湾屋台風になりおすすめですよ｡後ごま油はかどやが鉄板で練ごまなんかも
いいですね。太白を使われるとはお母様もなかなかお料理上手なのでは?。いい御家庭環境でうらやまし。

By ノブアキさん  2020/09/22 11:18:58

 

-

ノブアキ さん

スパイスは仕上げに使うと、
それぞれ好みのお味に出来て
便利ですよね。

和食の割合が多いのか、
母は花椒はホールを買っているみたいです。
以前にパウダー状の花椒を
買ったら、風味が抜けていたみたいで。。。

でも私はお子様口なのか、
麻婆豆腐でも和の山椒派かも。

最近のお気に入りは、
ダシダ＋ごま油です。

全然、和じゃない、
まんま韓国ですね（笑）

スパイスのクチコミも、
楽しみにしています。

By レビュアーさん  2020/09/22 18:16:53

 

-

sugukiさん
やっと新しいスマホにもどうにか慣れて、なんとか書き込みが捗るようになりました。花椒ですね
多分粉末のはGABANのやつじゃないかと。ウチも
それですが、エスビーがホールだったと思います。ホントはそれが欲しいんですが近所に無い!
後和山椒は、ハウスのミル付がお気にですが、昔ながらの普通のも結構刺激があっていいですね。あれが麻婆豆腐に合うんですよね。
ところで、スパイスのレビューなんかあるんですか?知りませんでした。

By ノブアキさん  2020/09/22 20:23:59

 

-

ノブアキさん

私はスマホには全くなれません。
必要最小限しか使えません。世の中から無くなれば良いのにと。。。

花椒のホールは乾燥したものを冷凍保管しているので
数年に1回とかしか買う事はないんだと思います。
多分、メーカーの名前とかはないと物です。
（単なる中華食材と言うのでしょうか？）

粉末ならS＆Bとか朝岡スパイスとかカルディなんかに手軽に売っています。

GABANの物は、ブラックペッパーくらいしか見た覚えがありません。

和の実山椒は毎年時期に、生を下処理したものを冷凍して料理には使います。
ドライでは有りませんが、普通に使えます。
京都の家庭は山椒を下処理して冷凍している家は多いと思います。
⇒ ちりめん山椒とか作りますので。

粉末は色々と買いすぎて、使いかけの瓶が冷凍庫を占領して困りものです。

七味をブレンドしてくれるお店や拘りのお店の物も使ってみましたが、
スーパーに売っている、ハウスのミル付き山椒が意外と風味が良かったりして、
なかなか難しいです。

スパイスのクチコミも有ります。

私も忘備録代わりに何度かクチコミした記憶が有りますが、
今度は何のクチコミをしたのか思い出せません💦

歳のせいでしょうか？

By レビュアーさん  2020/09/22 22:28:57

 

-

sugukiさん
今はスマホ以外のネット環境が無いので、自然と
詳しくなってます。最初の文字入力のフリックさえ乗り越えれば後は無問題です。スパイスの件は
昔商売柄､業務用卸スーパーへよく行ってて、そこでは大袋に入ったローズマリー、デイル､ローリエ、八角等沢山あって、スモークシートを使ってのスモークサーモンや、低温調理でするローストビーフなんかも作ってました。
和山椒は僕もよく生から処理→冷凍してました。
でも、あの下処理が大変でできるだけ軸が無い
ように実だけにして、茹でこぼしのお湯の目に染みる事。思い出しました。まぁその甲斐もあって
ちりめん山椒や鮎の甘露煮なんかはなかなかの出来栄えで､自画自賛級でした。(思い込み?)
スパイス板は覗いて見ます。ところで最近レビューの文章が、少しくだけて来てません?僕的には親しみがあってイイなと思ってるんですが（笑）

By ノブアキさん  2020/09/23 09:21:27

 

-

ノブアキ さん

お料理、なさるんですか。

私は 全く興味を持たずに
来ましたので。。。

文章は、
もう何年かになりますが
同じでは？
suguki

By レビュアーさん  2020/09/23 12:45:24

 

-