「ビールが一番」さんの「クラシックラガー」についてのクチコミ・評価

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豆知識？蘊蓄？？ありがとうございます^^
非熱処理の方が口当たり柔らかで、コクとは違う円やかさがあって、生ならではの新鮮爽快さが勝っていると思い込んで居ましたが・・・最近のサッポロクラシックラガー（熱処理）に同じかそれ以上の旨さを感じてしまいました。うん、味覚ってテキトー(笑)
おっしゃる通り、昔よりマイルドな気がしますね。良くも悪くも製造技術の向上により、洗練されない苦味のvintageテイスト完全再現は難しいのかも知れません。あるいは、そういう古臭い（懐かしい）味を求める人間が実はマイノリティーだから・・・商品化に至らなかったのかなぁと。

By ペリカさん  2018/08/18 07:42:53

 

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ペリカさん
おはようございます。同じビールの350と500、だいびん（笑）飲んでも口コミ内容の違う私の舌って(^_^;)

By ビールが一番さん  2018/08/18 07:47:34

 

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アリですよ^^ 体調とか飲むタイミングとかその物のロットとか、色々な要因で旨かったりそうでもなかったり・・・そのような事、日常茶飯です。
味覚を生業にしているテイスターぢゃ無いから、いいのです！

By ペリカさん  2018/08/18 07:58:23

 

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私はラガービールを密造した事あるんですがwww、ビールの原料の麦芽って要するに水あめなんですよ。
それを水で薄めてから煮て、冷まし、そこにラガーのビール酵母を入れ、酵母が麦芽の糖分を食べて、シッコしたのがアルコール、ゲップが炭酸www
それ自体、苦みになる要素は全くありません。
ビールの苦みは100％ホップなんです。
そのホップも昔とは比べ物にならないほど品種改良がされてるみたいで、いっぱい種類があり、香りが強いものから苦みが強い物とか、むちゃくちゃ多種多様です。
そんな中、昔のままのホップが今も作られているのか疑問。
そこに再現性の限界があるのかも。
それと、やはりキリンのビールシュアNo1の王座を引きずり下ろしたスーパードライは当時のキリンラガーより、だいぶ苦みがないから、苦味がトラウマなんじゃないでしょうか？

ちなみにクラッシックラガーは確かに懐かしい味がしますが、私的にはハートランドの一口目の風味の方が昔のキリンの懐かしさを感じます。

By 飲んでバッカスさん  2019/05/16 15:53:18

 

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飲んでバッカスさん
詳しい解説ありがとうございます(^ ^)

By ビールが一番さん  2019/05/16 16:07:14

 

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