「レビュアー」さんの「かき醤油風味胡麻ふりかけ」についてのクチコミ・評価

レビュアーさんの評価

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オイスター風味が斬新な香ばしごま。
広島県の食品メーカーアサムラサキさんのふりかけ、煎りごまに牡蠣エキスを加えたかき醤油風味が合わさったごまふりかけを頂きました。
メーカーの所在地でもある広島県の特産品、牡蠣。牡蠣を用いた調味料と言えば中華料理等に多用されるオイスターソース程度しか思い付かないのですが、日本人には馴染み深いお醤油に用いた風変わりな味が期待させられるフレーバーふりかけです。
パッと見は白煎りごまだけにしか思えないのですが、よく見てみると細かな鰹節が見え隠れしたベース。しかし殆どはごまに覆い尽くされているので、如何にかき醤油が風味を現せるか確かめる為に試食。
開封すると香ばしい煎りごまに合わさるお醤油の芳しさが鼻孔を擽り、ご飯と共に一口味わうとプチプチしたごまの食感･風味が口内に充満してゆきます。
鰹節の豊かな風味もごまに加わり、より滋味あるおいしさへと感化し、そしてそれらをふわり包むお醤油ともう一つの風味である牡蠣の旨みが新鮮な味わいを与えています。
甘みが強く、貝類特有のコクがお醤油風味に混じり合う様はなんとも独特。しかし斬新な味わいがごまに新しいおいしさを引き出すエッセンスになっているかと感じました。