「高野アイス」さんの「ファミマルBakery 生クロワッサン」についてのクチコミ・評価

高野アイスさんの評価

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ファミリーマート ファミマル Bakery 生クロワッサン ダブルチョコ

「しと
ふわぁ」

「生クリームを加えたしっとりとふんわりとしたクロワッサン生地に、チョコクリームとチョコホイップをサンドしました。

「定番人気のクロワッサンを“生”しっとりパンにすることで、「しっとりふんわり」な新しいおいしさのパンに仕上げました。チョコホイップとチョコクリームの2種類のチョコを挟むことで、食べ始めから食べ終わりまでしっかりとチョコの風味をお楽しみいただけます。

こだわりポイント
1 しっとりふんわり生地
生クリームを加え、多加水にすることでしっとりと、クロワッサン生地の層の空間を大きく不均一にすることでふんわりとした食感に仕上げました。

2 ダブルチョコ
チョコホイップとチョコクリームの食感とくちどけが違う2種類のクリームを使用することで、食べ始めから食べ終わりまでしっかりとチョコの風味を楽しんでいただけるように仕上げました。」

「生コッペパン成功の秘訣、”ギャップ”に着目。
「しっとり」と「ふんわり」を両立させた「パンの常識では考えられない」生地が誕生！
昨年大ヒットを記録したファミリーマートの「生コッペパン」の成功要因である、「これまでのイメージとのギャップ」「しっとりした生地の美味しさ」に着目し、「サクサクでおいしい」イメージのクロワッサンを、「しっとりふんわり」の新しい美味しさにすることを考案しました。
「しっとり」だけではクロワッサンの内層が潰れ、生地がべちゃついてしまうため、「しっとり」に加え「ふんわり」との両立が絶
対条件でした。「しっとり」しつつも、内層にしっかりとした層の空洞を作るために折り込み回数を調整し、さらに生地と油
を不均一に折り込みことで「ふんわり」させるという「パンの常識では考えられない」生地が出来上がりました。」

●生クリームを練り込んで焼き上げた
しっとりとしたクロワッサンです。

チョコホイップ

チョコクリーム

製造者／山崎製パン株式会社

クロワッサン生地は、ふんわりしっとり少しさっくりとした食感のほんのりバター風味の感じられるクロワッサンです。

チョコホイップは、ふんわりクリーミーな甘さのまろやかなチョコ味のホイップです。

チョコクリームは、しっかりめの食感の濃厚なチョコ味のクリームです。

ふんわりさっくりとしたクロワッサン生地にクリーミーな甘さのチョコホイップと濃厚なチョコクリームで、ふんわりクリーミーでまろやかな甘さのほんのり濃厚なチョコ味のクロワッサンでとても美味しいです。

クロワッサン生地は「生クロワッサン」と言うだけあって確かによくある袋パンのクロワッサンよりも、層の詰まっていないふんわり空気感のあるような少し柔らかい食感のクロワッサンになっているように感じられました。

チョコホイップは、ふんわりクリーミーな甘さのミルクチョコのようなまろやかな甘さのチョコ味のホイップです。

チョコクリームはしっかりめの食感の意外と濃厚なチョコ味で、少しチョコ味のバタークリームのような感じもあるチョコクリームに感じられました。

ホイップのみではクリーミーな甘さのまろやかなチョコ味ですが、意外と濃厚な甘さのチョコクリームと一緒になるとほんのり濃厚でクリーミーな甘さのチョコ味のクリームになります。

クロワッサン生地が「生クロワッサン」らしくよくあるクロワッサンよりもふんわり柔らかい生地なのは良かったですが、個人的にはよくあるクロワッサンが少しふんわり空気感のある生地になっただけで生クロワッサンと言うほど特別感は感じられ無かったです。

でもよくある袋パンのクロワッサンはもっとしっかりめの層の少しパサつきのあるような引きのある食感なイメージなので、こちらの方が空気感のある層のふんわり柔らかく食べやすい生地な感じなのは良かったです。

ふんわりクロワッサンにクリーミーなチョコホイップと濃厚なチョコクリームで、ふんわりクリーミーで濃厚でまろやかな甘さのチョコ味の生クロワッサンでとても美味しかったです。

ふんわりしっとり柔らかくさっくりとした食感のほんのりバター風味のクロワッサン生地、ふんわりクリーミーな甘さのまろやかなチョコホイップ、しっかりめ食感の濃厚なチョコクリームで、よくあるクロワッサンよりも少しふんわり食感のクロワッサン生地にクリーミーなホイップと濃厚なチョコクリームでふんわりクリーミーでほんのり濃厚でまろやかな甘さのチョコが味のふんわりしっとり食感のダブルチョコの生クロワッサンでした。