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しっかりあごだし
5今日は味噌チーズリゾットを作ろと思たんよ。味噌とチーズは合うもんね。洋風のリゾットはコンソメスープを足しながらコメを炊くんやけど、コレには味噌スープを使うわけ。薄めの具なし味噌汁みたいなもんよ。スープに使う出汁をスーパーで物色してたらええのを見つけたんよ。ヤマキの焼きあごだし。10袋入りで88円。割安やん。これで味噌スープを2リットルくらい作るわけ。具材とコメを炒めたら味噌スープをドーン！ここからラリーが始まるんよ。コメがスープを吸って減ったらスープをさらに足す。繰り返すこと4〜5回、コメがプク〜と膨らんだら完成間近の合図。ここで牛乳とチーズをドーン！混ぜ混ぜしたら出来上がり。料理が出来上がっちゃうと出汁はカクシ味的になるもんで、実は味噌スープの段階で味をチェックしたんよ。あごだしの旨味たっぷり。うまいんよ。コレならフツーに味噌汁に使ってもバツグンやと思うわいな。ええもん見っけた。また買おうっと。... 続きを読む
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確かにコンソメ
3汎用性抜群。コスパ良好。これで充分。... 続きを読む
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シマヤの無添加のだしの素です。とれたての新鮮な鰹を鰹節にしたものをだしの素に加工しているそうです。原材料のトップにぶどう糖がきています。食塩の前です。だからといって甘いのかというとそんなに甘くはないです。どちらかというと薄味。上品に和風の味付けをしてくれます。... 続きを読む
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