迷宮を迷走中
近所のスーパーで見っけたんよ。へぎそば。商品名「のどごし」って、さぞかし喉越しええんやろね。へぎそばって海藻をつなぎに使った蕎麦なんやてね。海藻が入っとるから喉越しがええんやろか。そうかいそうかい、かいそうだけに。...失礼つかまつった。さて、今回もコレをざるそばとかけそばの両方で食べてみよか。茹で時間の目安は4分。ザルにあげたら冷水でヌメリをとって締めて、半分はざるへ、半分は温めたゆつにドボン。ほないただきまひょか。そういえば最近そばについていろいろ調べちょるんよ。ほしたらね、ざるそばの薬味はワサビじゃのうて大根おろしがええんやて。ビックリこいたわいなーって、そういえば先日長野県で立ち寄ったそば屋でも大根おろしが添えられとったんよ。なるへそー。ほなマネしよっと。てか面倒くさいんすけどー。はぁぁぁ... 美味しい蕎麦を追求するなら面倒くさがってちゃアカンのやろね。ハイ、準備完了ですがな。では気を取り直していただきまひょ。ズズズッ。おっホンマや。ツルッツルやん。喉越しええやん。スルスル〜ッと喉を通り抜けていくんよ。こりゃ痛快。でもね、相変わらず風味は分からんのよ。ネット検索ピピピのピしたら「蕎麦の風味がわからない」っていう記事がたーくさん出てくるんよ。ホーレ、ワテだけじゃないやん。解説内容もいろいろ。はっきりした香りはしませんと書いてある記事もあれば、蕎麦は粉にして数時間で香りがなくなるって書いてある記事もあったんよ。んなことゆうたら、結局そば屋で食べるしかないってことになるやん。だったら乾麺の商品パケに書いてある風味の話はなんやねん。どーせ分からないやろから書いとけーみないな話やろか。んなハズないやね。てわ感じでまだまだ迷走は続くんよ。てか、もはや迷宮を迷走しちょるみたいなもんやねー。... 続きを読む

好きなんです
有名な小嶋屋さんのを食べて美味しくて・・居酒屋さんの〆に食べてやはり美味しく
好きになりました。自宅で食べようと探すとなかなか置いてなくてやっと見つけたの
私は更科より蕎麦の皮が入った黒くて8割以上の濃くてコシのあるものが食べたいのですが、へぎそばの場合はきれいなグリーンが細麺でも〇
一口分ずつ長さをそろえて魚のうろこの様に並べるのは、どうすればいいのか... 続きを読む