もち肌のような舌触り。
京都の湯葉メーカー、千丸屋京湯葉さんの生湯葉を頂きました。薄い生湯葉が5枚入った袋タイプです。
大豆製品は豆腐・納豆で毎日食していますが、あまり口にする事はないのが湯葉、お豆腐コーナーでふと目に入ったのがこの生湯葉でした。
使用例としてはお刺身やお吸い物、または食材を包むなど多種多様なようですが、湯葉そのものを味わってみたいので名にもつけずにそのまま頂きました。
柔らかくしっとりと水分を含んだ食感はまるでもち肌のようなモチモチとした舌触りで、味わいも大豆本来の甘みとまろやかな旨みが溢れ本当においしいです。... 続きを読む