香ばしさと柔らかさが特徴のお豆腐。
鳥取県のお豆腐メーカー、楽粋さんの焼き豆腐です。日頃頂いているお豆腐が品切れだったので間に合わせとして購入しました。
個人的な好みによるところが大きいのですが、いつもは専ら木綿豆腐派。しかし焼き豆腐の香ばしそうな焼き色に目を惹かれこちらをセレクト、開封は刃物を使用しなくても開けられるイージーオープン式だったので手間が省けて便利です。
国産丸大豆使用のお豆腐を一口試食してみると、表面の焼き目が香ばしさと特有の歯触りを生み出し、そのままでも十分奥深いおいしさです。焼き豆腐なので外側はしっかりとした固さがあるものの、内側は絹ごしのような柔らかさで食感の違いが楽しめます。
大豆の旨みが焼き豆腐の香ばしさに引き立てられ、素材の良さが生きた味わい。120円前後と言う安価に味会わずなかなかのおいしいお豆腐でした。... 続きを読む
ギュッと堅絞りした木綿豆腐。
楽粋さんの木綿豆腐、通常のものよりも更に硬く絞って作られた90匁堅豆富を頂きました。
容器には入っておらず真空パックのように包装されています、堅いお豆腐だからかずっしりと重みがあり、サイズの割にはかなりの重量感があります。
ギュッと目の詰まった食感はかなりの堅さを保ち、私はそのまま頂きましたが加熱調理に使用しても荷崩れはないだろうと思います。
味わいは大豆の旨さが凝縮した深みあるおいしさで、噛み締めるほどに大豆の風味が堪能できます。... 続きを読む
柔らかい木綿豆腐。
鳥取のメーカー楽粋さんの国産大豆使用木綿豆腐です。
食感、見た目は木綿豆腐なのですが、固さは結構もろい感じで、煮物にしようとすると崩れてしまいそうな柔らかさです。
味わいはクセのない何にでもなじみやすい味ですが、けれどどこか水っぽい感じは否めません。
お値段の割に味は…というと、再度頂くのはないかもしれません。... 続きを読む
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