麻婆豆腐発祥の店の味を家庭でも(*´∀`*)
中華料理の定番の一つ・麻婆豆腐ですが、その歴史は意外に浅く、考案されたのは今から140年くらい前。
四川省の成都市にある、陳さんという人の奥さん(あばた顔のおばちゃん=麻婆)の小さな食堂でした。
この元祖麻婆豆腐の店・陳麻婆豆腐店は今も四川省成都市にあって、地元では誰でも知ってる超有名店だそうで。
(ちなみに陳麻婆を陳建民氏の麻婆と誤解してる方も多いようですが、全然別のタイプです)... 続きを読む
本場、四川の麻婆豆腐⚡
お店で食べるような痺れる辛さの麻婆豆腐が食べたくて、ネットで評判が良かったこちらを買いました。
原産国:中国・四川省・成都市と書かれているだけなのでメーカーなどはわかりません。
合わせ調味料と花椒粉がそれぞれ4袋ずつ入っていて、1袋で3〜4人前作れます。
これは合わせ調味料で具材などは入っていないので、挽肉や長ネギを用意する必要があります。... 続きを読む
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