「福徳長 原酒」の商品情報

茅ヶ岳(かやがたけ)や南アルプスを望む自然豊かな同社の韮崎工場で、独自の清酒製造方法である瞬冷造り（※）により米本来の旨味を引き出した、濃醇でコク深い、しっかりとした味わいが特長の清酒です。その清酒を、原酒ならではのコクと旨味を味わっていただくため、一般的な清酒で行う、水を加えることによるアルコール分の加水調整を行わずにパックに詰めています。そのため、アルコール分20%の飲みごたえのある清酒となっています。
アルコール分が20%と高いため、清酒の飲み方としては珍しいロックでお楽しみいただけます。また、甘味のあるサイダーを使い、「福徳長 原酒」：「サイダー」＝1:3の割合で割った日本酒ハイボールもおすすめです。サイダーの甘味と酸味が清酒の風味とマッチし、爽快な味わいをお楽しみいただけます。
「福徳長 原酒」のコクのある旨味が、料理の旨味成分とよく調和するため、出汁巻き卵やごぼうのゴマ和えのような甘みや出汁の風味がある料理と相性が抜群です。

※醸造の過程で、米に瞬間的に熱を加え急速に冷却することで、米の旨みを余すところなく引き出す同社独自の清酒製造方法