「四万十生産 四万十紀行 焼あゆ醤油」の商品情報

手作りの本醸造醤油に、当地では高級なだしとして使われている「焼鮎」をベースとしたエキスを、うまく調和させただし醤油です。焼鮎のだしの特徴は、食材の「まろやかさ」を引き出すことにあります。この特徴を活かして作られた「焼鮎醤油」は、舌触りが良くまろやかな風味で料理の味を引き立てます。「煮物」・「鍋物」・「麺類」などに最適です。また、焼き魚・湯豆腐・刺身などのつけ醤油としてもよく合います。焼鮎の香りとまろやかなコクが本醸造醤油に溶け込んで絶妙な味を醸し出しています。