ビタミンE、食物繊維が豊富！ 第三のミルク「アーモンドミルク」の美味しい食べ方とは?

牛乳、豆乳に続く第三のミルク、アーモンドミルク。

「5月30日は『アーモンドミルクの日』記念イベント」が「AWkitchen TOKYO 新丸ビル店」にて開催されました。

「アーモンドミルク研究会」の慶應義塾大学医学部・井上浩義教授により、アーモンドミルクの持つ栄養機能について簡単に説明してくれました。

アーモンドミルクは”ミルク”じゃない

白く見えますが、実はアーモンドミルクには牛乳が入っていないのをご存じですか?

アーモンドと水からできているので、乳製品ではありません。

牛乳と比較して低カロリー・低糖質・コレステロールゼロととってもヘルシーなんです。

実際に飲んでみると、植物性ミルクということもあり牛乳よりもクセが無いのが特徴。ほのかにアーモンドの香りがします。

「最近、アーモンドミルクをよく飲んでいる」というプロフィギュアスケーターの村上佳菜子さんを交えて簡単なクイズも。

アーモンドは硬い細胞膜で守られているので、そのまま食べるよりもアーモンドミルクにしたほうが、栄養素の吸収率が高くなります。

アーモンドミルクの栄養素は食物繊維、オレイン酸、ビタミンE。

紫外線による活性酸素の生成を抑えてくれたり、抗酸化＋坑糖化によるWアンチエイジング効果も期待できるんです。

アーモンドミルクの作り方

市販されているアーモンドミルクですが、実は自分で作れます。

会場の店舗「AWkitchen 」オーナーシェフ渡邉明さんの指導のもと、村上佳菜子さんが会場でアーモンドミルクを手作り。

作り方はいたって簡単！

材料:生のアーモンド　1カップ(ローストアーモンドでも可)　水2カップ

1. 水につける
2. ざるに上げる
3. ミキサーで攪拌(かくはん)する
4. 濾(こ)して絞る

ぜひ、みなさんも自宅で作ってみてください。

アーモンドミルクを使った料理

アーモンドミルクはそのまま飲むだけでなく、牛乳のように様々なメニューに使えるのも魅力。「AWkitchen」と「Mr.FARMER」では、7月31日（火）まで「アーモンドミルクフェア」を開催中です

スイーツだけでなく料理にも使えます。普段牛乳で作るところをアーモンドミルクに替えてみるだけなら、手軽に試せそうですね。

自宅でできるアーモンドミルクレシピ

そうめんのつゆにアーモンドミルクを使った「豚しゃぶ濃厚アーモンドミルクそうめん」。

ひんやり罪悪感のないヘルシーアイス「アーモンドミルクアイスキャンディー」。

こちらのレシピは管理栄養士・柴田真希 さんによるもの。ほかにもいろいろなレシピが「アーモンド研究会」のレシピサイトに載っていますので、ぜひ参考に、自分でも作ってみてください。

市販されているアーモンドミルクをチェック

 BLUE DIAMOND アーモンドブリーズ

こちらは、アーモンドミルクの世界的リーディング・ブランド BLUE DIAMOND「アーモンドブリーズ」。

【ヘーゼルナッツ＆ココナッツ】「アーモンドブリーズ」の新作アーモンドミルク2種類が上陸！

ヘーゼルナッツやココナッツ、チョコレート、コーヒーなど、豊富なフレーバーが特徴です。

筑波乳業 濃いアーモンドミルク

こちらはパッケージの可愛さが気になった、筑波乳業「濃いアーモンドミルク」。海外で作られているアーモンドミルクはアーモンド含有率が約3%前後であるのに対し、こちらの商品には約8〜12%前後とのこと。確かに濃くて栄養機能もより期待できそうです。

グリコ アーモンド効果

こちらは江崎グリコの「アーモンド効果」。１日分のビタミンＥとたっぷりの食物繊維・カルシウム入り。栄養機能食品（ビタミンＥ）です。

ファミマ限定のチルドタイプも発売されています。

甘い?ほろ苦い? グリコ「アーモンド効果TASTY」2種を飲み比べてみました

 

タニタカフェ監修 アーモンドミルク

こちらはマルサンの「タニタカフェ監修 アーモンドミルク」です。ナチュラルは砂糖不使用、リラックスはアーモンド含有量3％でおいしさと飲みやすさにこだわったやさしい甘さです。

キッコーマン アーモンドリッチ

 焙煎して香ばしさを引き出したアーモンドを使用することで、アーモンド特有のえぐみや苦みなどを取り除いたキッコーマンの「アーモンドリッチ」。健康成分のビタミンEを配合した栄養機能食品てず。

アンチエイジングにも

ヘルシーでアンチエイジング効果も高く、牛乳とも代替可能なアーモンドミルク。コンビニやスーパーなど手軽に手に入るようになったので、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか

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