「まろまぶ」さんの「とんこつ台湾ラーメン」についてのクチコミ・評価

まろまぶさんの評価

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台湾ラーメンととんこつスープの意外な出会い
名古屋のソウルフードである台湾ラーメン。
数年前から全国区となり広く知れ渡る味になりましたが、
名古屋ではまだまだ進化していて、例えば、台湾ラーメンに
乗る具材をごはんに乗せた「台湾丼」や台湾ラーメンの味で
焼きそばにした「台湾やきそば」など様々なものにアレンジ
し始めています。

そんな台湾ラーメンですが、なんととんこつベースの台湾ラーメン
の登場です。ピリ辛の台湾ラーメンにコクとクリーミーなとんこつ
スープが出会うとどうなるか？？

答えは簡単。これが非常に美味い。
とんこつの円やかさで最初は辛さがマスキングされていますが、
食べ始めると辛さが後からやってくる、なのでまた新たに一口
口に運ぶとまろやかさが。この繰り返しがなんともいい。
これはいい組み合わせですね。

台湾ラーメンの新しい形になる気がします。