「毎日が調整日」さんの「近江大福さくら」についてのクチコミ・評価

毎日が調整日さんの評価

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春の近江大福
『みずみずしい粒餡を、淡い桜色に染めた餅で包み、塩漬けの桜の花を添えました。
糯米は八分搗きにし、歯切れのよい餅に。塩漬けした桜花の香りと塩気が、餡の甘さと程よく合わさるよう仕上げた春らしい大福です』

さくら色のお餅は、一見普通の餅なのですが、八分つきなので、少ーしだけ餅米粒感残ってます。程よい厚みがあり、餅に甘さも桜味もついていないので、つぶ餡の甘さが引き立って、全く甘くどさは感じません。

ひとひら添えられた桜花の香りや塩気もきつすぎず、見た目も味もお上品。

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