「メソポタミア」さんの「中華街の麻婆豆腐がつくれるソース 四川風」についてのクチコミ・評価

メソポタミアさんの評価

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本格的！辛いぞ
当シリーズは高いのだが間違いなく旨いとの噂だ。
以前エビチリを試してとっても美味しかったので、今回は麻婆豆腐にトライしてみた。単純に豆腐が余っていた故である。

豆腐の他に牛挽肉とネギが必要なので、材料費が多少嵩むのだが、それでも構わない位本当に美味しい麻婆豆腐が出来たので地味に驚き。
家で作った麻婆豆腐では間違いなく最高の出来映えであり、お店からデリバリーで持ち帰ったのかと思うほどだ。

四川風なのでとっても辛い。唐辛子は山ほど目視できるし、花椒の爽やかで痺れるような芳香もしっかりあり、レトルトでここまで辛いものは珍しい。が、普通に食べられるギリギリといった所で、決して味覚を遮るまでの辛さではない。

コク深く、甘味もあり、濃厚だがクドくなく、正体不明の旨味がたっぷりで、本番中華料理の懐の深さを垣間見せるような日本の家庭ではまず不可能な味わいにもう虜になってしまった。

今まではわざわざ麻婆豆腐を食べたいと思う事などあまりなかったが、これを食べて開眼してしまった。
麻婆豆腐は麻婆豆腐でも、この麻婆豆腐が食べたい。
完全にハマってしまった。