「踊る埴輪」さんの「Cook Do 極シリーズ 極 香辣麻婆茄子用」についてのクチコミ・評価

踊る埴輪さんの評価

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お店レベルの麻婆茄子

クックドゥの極シリーズって、麻婆豆腐は食べたことあるけどなかなか本格的で、大手メーカーにしては攻めてる味だと思う(^^)
値段は300円台半ばで高いけど、この時は麻婆茄子の素が税別199円で売られてたので買ってみました。

ちなみに私は麻婆茄子好きだけど滅多に作らないし、たまに作っても麻婆豆腐の素を流用したり…。
でも今回久々にちゃんと麻婆茄子の素で作ったら、全然別の味なことに驚きました！

この商品は自分で茄子や挽き肉・葱を加えるタイプ。
茄子は皮をピーラーで半分だけ剥いたり、片栗粉を振って揚げ焼きしたり、ちょっと手間がかかります。
でも書いてある通りに作れば、お店で出てもおかしくない美味しい麻婆茄子が出来上がります(^ー^)

味付けは麻婆豆腐みたいな味噌っぽさが少なく、少し中華甘酢っぽいと言うか。
辛さはそれなりにあるけど、同時に甘酸っぱいから誤魔化されますね。

辛さの種類も昨今よくある麻辣ではなく唐辛子主体。
それより香酢のコクが良いアクセントです。
辣油たっぷりでかなりオイリー。辣醤や老酒、甜麺醤の深い味わい。
生姜やニンニクの香り。鶏や豚の旨み。

この味を家庭で再現しようとすると、普段使わない中華調味料がいろいろ必要になります。
濃い味だからご飯が進むし、箱のレシピ通りで茄子がとろとろ、お肉たっぷりで美味しかったです(^o^)