「はなまめ」さんの「北海道ラーメンスープ 旨味味噌」についてのクチコミ・評価

はなまめさんの評価

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太麺にも負けない
こちらは味噌ラーメンらしい深みのあるスープだれです。

味噌ダレは濃い目の茶色で、油脂分やダシが混ざっているので緩くなっており、絞り出しやすい固さです。
また唐辛子の粉末の赤色を目で確認できます。

今回はガラを炊き出したスープで分量通りに希釈してみました。
麺は中太縮れ麺を使用。

スープの色も味噌ラーメンらしい色合いで、安っぽさを感じさせません。
ニンニクと生姜の良い香りと相まってとても美味しそう！
表面にはコショウと唐辛子の粉末もちらほら窺えます。

味は味噌→旨→甘→→→辛の順で感じられて、美味しいです。
塩分を塩で誤魔化さずに味噌をたっぷり使っている様子です。
ポークの旨みや野菜の甘みと旨み、ニンニクの風味も感じられて、味の層が出来ています。

コショウの爽やかさと唐辛子の辛味は目立ち過ぎず、良い引き立て役になっています。

分量通りでは少々しょっぱいと感じましたが、刺々しい塩辛さではなく濃厚なウマ辛さでした。
これならサッポロラーメンのような太めで腰の強い麺にも負けないと思います。