「taktak99」さんの「コクサン もち麦」についてのクチコミ・評価

taktak99さんの評価

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カネキヨ印 国産もち麦は、白米に適量加えて炊くと食物繊維たっぷりの麦飯が出来上がる、というもの。
同じ大麦である押し麦と何が違うのか、と思ってしまう。
調べてみたところ、もち麦は大麦そのもので、押し麦は大麦を加工したものだとか。
大麦は本来硬くて水分を吸収し難いものだが、押し麦は大麦を一度蒸して平たく加工しており、水分を吸い易くなっているという。
よって、押し麦は米と同時に炊飯器で炊く事が出来るが、もち麦は炊く30分前から水に浸しておく必要がある。
要するに、もち麦の方が一手間掛かる。
もち麦の方がその名の通り、モチモチ感があるとか。
実際に茹でてみると米に通じる部分があるが、粘り気は無く、粒それぞれが際立っている感じ。米の代わりにはならないが、米に混ぜると食感が適度なアクセントになり、ただのご飯より美味しく頂ける。