「マルシンフーズ 醤油麹」の商品情報

お醤油に浸された麹の新食感。
長野県のメーカーマルシンフーズさんの糀食品、醤油麹を頂きました。近年麹がブーム中ですが、お醤油と麹、おそらく間違いないだろうと思いながら購入しました。
瓶の中にはぎっしり詰まった米粒のような麹、蓋を開けると香ばしいお醤油の香りが漂います。
スプーンですくって一口味見してみると、ジュワッと染み出るお醤油に水分量の多い食感の柔らかな麹の食感がマッチし、
単なるお醤油とは違った、新感覚の味わいでした。冷奴にかければ粒々の麹が食感のアクセントにもなり、また煮物にお醤油代わりに使用すれば... 続きを読む