「パイオニア企画 小麦胚芽」の商品情報

香ばしい〜
通販で製パン用いろいろまとめ買い😁
250gの強力粉に30gほど小麦胚芽入れてみました。わりと粗挽きでザラっとしてるので、最初手ごねし辛かったのですが、なんとかまとまりました。後から考えたらもう少しはいるかも〜
香ばしい香りで苦味もなく、ちょっと発酵には時間かかりましたが、配合変えていろいろ焼いてみたいです👍... 続きを読む

食感と風味付けに威力を発揮。
製菓食材の品揃えが豊富なパイオニアさんの穀物類よりこちら、パンやクッキー作りに活用する事が主な小麦胚芽を購入しました。
粗挽きにして食感を残した小麦胚芽（アメリカ･カナダ産）は精製した小麦粉よりもビタミン･ミネラル類を多く含んだ身体への効果を期待させる穀物としても有名、サラッとドライな質感は使いやすく、今回調理に活用した際にも粉汚れが少なく簡単に混ぜ込むことが出来ました。
仕上がった物で味わいを確かめると、程好くプチプチ感を残した胚芽から溢れる香ばしさがお料理に滋味深さを与え、煎りごまに似たような旨さを感じさせます。
パサつきや土臭さも一切なく、小気味好い舌触りと風味豊かな芳しさを楽しめる一品、通常は製菓用ではありますが、調理にも十分に活用可能だと思います。... 続きを読む