「酪農王国オラッチェ 南箱根の厳選バター」の商品情報

目立ち過ぎない業効きバター。
南箱根に位置する丹那地方の酪農家組合が搾乳した生乳を用いた有塩バター、初めて見掛けた製品だった為に目に留まった時点で手にしたものです。
生乳の原産地に違いを感じるような味覚は備わっていないので素人目での感覚ですが、不純物が混じっていないのを感じさせる目に飛び込む真っ白な姿態。原材料は生乳と食塩のみの至ってシンプルなバター。
使用する量に小分けし、基本的なトースト用と調理用に活用して味わってみることに。
何れにも共通しているのはクリーミーでなめらかな質感、程好く効いた塩気が上品で、生乳本来のコクや旨みを邪魔していないのが非常に好印象な味わいです。... 続きを読む

良く言えば上品なバター
白っぽいバターで、味はあっさりしているように思いました。常温のパンにつけても特に風味は分かりませんがトースト等熱を加えるとミルクっぽい風味が出てくると思います。大量生産のバターはバターの強い味がしてそれに慣れていたのでこれはあっさりしているように思いました。いい素材を使っているバターほど上品な風味なのかもしれませんが少しものたりませんでした。感動的なおいしさはありませんでしたが調理法によってはこのバターの良さが出てくると思いました。一度食べたらOKです。... 続きを読む